Из журнала «Геркулесъ» август 2012
В мире напридумано великое множество диет, и у каждой из них есть свои сторонники и противники. Культуристы, хотя и нащупали в общем и целом свой путь, все же стараются не оставаться в стороне и держать руку на пульсе. А вдруг отыщется такая диета, которая позволит быстро и безболезненно избавляться от излишков жира или, наоборот, превращаться в мускулистого монстра?
Вот так в какой-то момент бодибилдеры набрели на теорию раздельного питания, споры по поводу которой не смолкают по сей день. Теорию раздельного питания разработал врач-натуролог Герберт Шелтон, основываясь на опытах по изучению физиологии пищеварения, проведённых в лаборатории известного русского учёного И. И. Павлова. И он с успехом подтвердил их на практике (опыт — критерий истины). Около 100 000 очень больных людей прошли через созданную Шелтоном школу раздельного питания, демонстрируя чудеса оздоровления. Суть теории раздельного питания: когда в желудок одновременно попадают несовместимые друг с другом продукты, их переваривание затрудняется, а не окислившиеся жиры и углеводы откладываются в виде жира, и потому несовместимые продукты можно употреблять только по прошествии не менее двух часов. Существуют специальные таблицы совместимости продуктов для раздельного питания, где приведены идеальные, совместимые и недопустимые сочетания.
Герберт Шелтон писал: «Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте — напрасная трата пищи.» Но еще хуже то обстоятельство, что кроме напрасной траты продуктов неусвоенная пища, находясь в желудочно-кишечном тракте, приводит к образованию токсинов, которые очень вредны организму и приходится тратить дополнительную энергию для борьбы с ними. Невежественный обыватель считает себя «гигантской трубой — инсинезатором», в один конец которой пища входит, а из другого выходят «отбросы». Бросай в трубу, что хочешь, — все сгорит! — думают почти все. Да, сгореть-то сгорит, но если в эту «трубу» бросать не те продукты, там же сгорит от 25 до 50 лет вашей жизни!
Известно, что 50 процентов получаемой организмом биоэнергии человек затрачивает на зрение, а еще 50 процентов на всю остальную жизнедеятельность. При неправильном питании и захламлении тела шлаками до 40 процентов (из 50) уходит на пищеварение и обезвреживание пищевых токсинов. Поэтому правильное сочетание продуктов высвобождает огромное количество биоэнергии для жизнедеятельности. Пищеварение, как сложный биохимический процесс, при раздельном питании происходит в желудочно-кишечном тракте в условиях чистых и с наименьшими затратами гормонов, ферментов, желудочно-кишечного сока. Те люди, которые живут, соблюдая законы совместимости продуктов не знают, что такое тяжесть в желудке, изжога, тупые боли в кишечнике. Раздельное питание, внедренное вместе с поэтапной очисткой тела от шлаков, это путь возвращения тела к жизни по законам Природы.
Перейти на раздельное питание никогда не поздно, можно делать это постепенно — к примеру, начать с одного дня в неделю. Со временем вы привыкнете к новому сочетанию продуктов и даже ощутите необычный тонкий вкус пищи. Эффект появится через два-три месяца или даже раньше, если будет проводиться и очистка организма, прежде всего — кишечника.
Преимущества раздельного питания очевидны. Они заключаются в том, что у человека, его применяющего, уменьшается интоксикация организма, улучшается самочувствие и ощутимо сбрасывается вес. К тому же, если использовать его постоянно, можно добиться неплохих результатов и не набирать лишний вес.
К недостаткам раздельного питания можно отнести особый режим жизни, который требует этот способ питания, сложный процесс привыкания к нему и постоянное чувство голода. И вряд ли вы будете получать удовольствие от такой еды.
Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. По мнению критиков, применение этой методики — искусственное нарушение нормального пищеварения. С момента своего появления как биологического вида люди всегда питались смешанной пищей, и для переваривания именно смешанной пищи наш пищеварительный тракт идеально отлажен самой природой. Если же долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы «разучатся» справляться с пельменями и бутербродами, салатами и наваристым борщом. И стороннику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд. Поедание вкуснейших пирожков на празднике может привести к тому, что праздник окажется испорченным.
Основные правила приема пищи при раздельном питании
1. Начинайте есть только при ощущении голода.
Следует различать голод и аппетит. Проверьте себя: если сухую корочку хлеба вы съели бы сейчас с удовольствием — значит вы голодны. Это основное правило приводит к двух или даже одноразовому приему пищи в день, а также исключает перекусывание между основными приемами пищи, т.к. это серьезнейшим образом нарушает работу пищеварительной системы.
2. Употребление воды.
Прекращайте прием воды за 10 минут до еды и возобновляйте его не менее, чем через полчаса после приема фруктов, через 2 часа после крахмалистой пищи и через 4 часа после белковой.
3. Тщательно пережевывайте и смачивайте слюной пищу.
4. Обязательно отдыхайте до и после еды.
5. За обеденным столом не должно возникать ни одной недоброй мысли.
6. Не переедайте.
Желудок должен быть наполнен не более чем на 2/3 объема (это примерно объем сложенных пригоршней ваших ладоней).
7. Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов.
Имеется в виду за один прием. Разумеется, для обеспечения организма необходимыми веществами ешьте разнообразные продукты. Предпочитайте продуктам дальних стран местные. Они находятся в биологическом равновесии с Вашим организмом.
8. Важную роль играет температура пищи.
Холодные блюда должны иметь температуру не ниже комнатной, а горячие не обжигать губы и рот, чтобы не возникла необходимость подуть на ложку.
9. Половину ежедневно принимаемой пищи должна составлять сырая растительная пища.
10. Фрукты и ягоды.
Отдельно следует остановиться на употреблении фруктов и ягод. Это идеальная пища для человека. Но лучше их употреблять в виде отдельного приема пищи. Либо можно их есть за 20-30 минут перед едой (за это время они успевают покинуть желудок). Но ни в коем случае после еды, как, к сожалению, распространено у нас в России. Дыню, чернику следует есть отдельно от всякой другой пищи. Особенно это относится к дыне.
11. Необходимо ограничить.
В первую очередь необходимо исключить или хотя бы значительно ограничить потребление следующих продуктов:
— рафинированный сахар и все приготовленное на его основе;
— колбасы, соленья и копчения всех видов;
— рафинированные масла, маргарин и майонез;
— кофе, чай, какао, напитки типа кола;
— несвежие, вялые овощи и фрукты;
— консервы, сухое и сгущенное молоко.
Приведенная выше информация носит общий характер. А теперь добавим немного насчет использования раздельного питания в бодибилдинге.
Начнем с того, что культуристы, особенно выступающие, и так время от времени практикуют раздельное питание. Например, на «сушке», когда приходится сильно ограничивать прием углеводов. В итоге получается, что 3-5 приемов пищи приходится на один белок. Чем не раздельное питание? Или же традиционный белковый коктейль после тренировки. Опять-таки те, кто долго сидел на жесткой диете, знают, какие проблемы может причинить вашему желудку банальный салат оливье, если целый месяц перед этим вы пичкали себя одними куриными грудками и яичными белками. Собственно, и лекарство на этот случай у бывалых атлетов, спешащих на банкет, всегда с собой пачка «Фестала» или Мезима».
Однако многие культуристы «безуглеводкой» заканчивают «сушку», а начинают с традиционного сочетания белков и углеводов в каждом приеме пищи. Опыт спортсменов, применяющих с самого начала «сушки» раздельное питание, показывает, что у них процесс избавления от жира идет быстрее, хотя здесь стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Раздельное питание – неплохой вариант для тех, кто практикует для набора рельефа белково-углеводное чередование. Упрощенно это может выглядеть так: в течение, к примеру, трех дней вы едите только белок, а затем целый день – углеводы.
Интересно, что культуристы приспособили раздельное питание и для набора «массы». Опытным путем они заметили, как уже было написано выше, что когда ты начинаешь есть белки и углеводы через энное количество времени небольшими порциями, ты испытываешь постоянное чувство голода. А значит, можешь больше съесть! А поскольку вы едите качественную пищу и раздельно, она идет целиком на образование мышечной массы без жира. Обычно чередуют в течение дня приемы белков и углеводов, причем, начинать лучше с углеводов.
Пожалуй, единственный недостаток этой системы – слишком много приемов пищи. Обычно их 8-10. Но если вы хотите быть большим и рельефным – цель оправдывает средства.
Сергей Тихонов
